Angefangen hat alles mit einem Experiment 2021. Ein besonderes schwieriges Jahr aufgrund der Witterung. Viele der Erdbeeren ließen sich nicht vermarkten, nicht weil sie verdorben waren, sondern einfach, weil sie etwas weicher waren. Trotzdem viel zu gut, um sie einfach zu entsorgen. Daraus wurde die Idee geboren sie einfach in Scheiben zu schneiden und zu trocknen. So haben wir es dann auch gemacht und die Resonanz war herausragend. Die Erdbeeren werden schonend bei 40°C in unseren Dörröfen direkt am Hof getrocknet und abgepackt. Geschmacklich erinnern sie an nichts als die pure Erdbeere. Angenehm süß mit verhaltener Säure und einem intensiven Erdbeeraroma. Sie haben Rohkostqualität. Wir vermarkten die Erdbeer-Chips über unseren Online-Shop, direkt ab Hof oder über unsere Straßenstände.
Mittlerweile sind wir für das Projekt „Erdbeer-Chips“ mit 18 weiteren Betrieben bundesweit ausgewählt worden von der DLG als Demonstrationsbetrieb zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. Begleitet und analysiert wird das Projekt vom Thünen-Institut. Selbstverständlich halten wir Sie auf dem Laufenden.