Bärlauch und Spargel – eine gute Kombination

Mrz 29, 2020Spargel

Überall in unseren Wäldern wächst zu dieser Jahreszeit Bärlauch und viel zu selten findet es seinen Platz in der Küche in Verbindung mit Spargel. Sowohl Spargel, als auch Bälauch beinhalten viele Vitamine und Mineralien. In dieser Woche werden wir uns im Besonderen mit Rezeptideen rund um den wildwachsendne Knoblauch in Kombination mit unserem Spargel beschäftigen. Unser erster Rezeptetipp
Spargel mit Bärlauchbutter und grobem Salz.
Wir haben relativ dünnen oder Babyspargel verwendet. Den Spargel mit wenig Wasser, etwas Salz und Zucker schonend garen. Währenddessen Butter schmelzen, den gewaschenen Bärlauch klein schneiden und kurz vor dem Servieren unter die Butter mischen und über den Spargel geben. Mit grobem Salz abschmecken. Als Beilage, Vorspeise, oder ganz wie Sie möchten!